De Lagavulin whiskey wordt gedistilleerd in het Schotse dorp Port Ellen, gelegen te Islay. We kennen het onder andere als vertegenwoordiger van de Islay Single Malts in de Diageo Classic Malts of Scotland-serie. De distilleerderij werd opgericht in 1816 door ene John Johnston. De distilleerderij maakt hoogwaardige whiskey’s met een exclusief karakter. Vaak gaat het dan ook een stapje verder dan zijn lokale confraters. De bekende Lagavulin 16 Years Single Malt heeft bijvoorbeeld één van de langste distillatieprocessen ondergaan van alle Islay Malts.