De Ieren waren altijd al een beetje eigenwijs. De typische Irish Malt is dan ook een te duchten concurrent van de befaamde Schotse whisky. In Ierland kiezen ze voor een volle smaak met een rijke aanwezigheid van aroma’s en de bijzondere afwezigheid van het rokerig karakter. Natuurlijk hoeft dat laatste al lang geen verplichting meer te zijn, toch zal dat voor het merendeel van de Ierse whisky’s nog steeds het geval zijn.